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2014/09/02()
西美濃ってどこ?
西美濃の地酒を楽しもう
 皆さんは、普段の晩酌に何を飲まれますか?チューハイ?それともビール?お洒落なワインでしょうか?
 西美濃には、以前もお伝えした通り名水がたくさんあります。
 そんな良質で豊かな名水をふんだんに使い、地酒を作っている蔵がたくさんあります。
 蔵人が心を込めて作っている地酒をご紹介したいと思いますo(*^▽^*)o
 お得なクーポンもありますので、みんなで地酒を楽しみましょう♪
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ラーニングアーバー横蔵 そば処 樹庵
<そば処 樹庵 おすすめメニュー>
◇おろしそば 小鉢付き(700円)
◇ざるそば 小鉢付き(700円)
※大盛りは900円
※その他、季節限定のそばも有り
「そば処 樹庵」は、廃校になった小学校をリメイクした宿泊・総合学習施設『ラーニングアーバー横蔵 樹庵』の一角にあるおそば屋さん。  「廃校」という寂しいイメージも吹き飛ぶような、明るく活気ある研修施設『ラーニングアーバー横蔵 樹庵』には、西美濃スタッフが取材に訪れた日も地元の方々でとっても賑わっていました! その一角にある、ウィディな作りが素敵な「そば処 樹庵」にも、お客様から次々にオーダーが入ります。

 「その日に打ったそばをその日に食べていただく」「絶対に手抜きはしない」という店主さんこだわりのおそばは、1日25食〜30食限定。そのこだわりの美味しさから人気が高く、常連さんもたくさん。
売り切れてしまうことがほとんどなので、「土日は予約をしてからお越しいただいたほうが安心です」と店主さん。
 おそばに使用しているそば粉は、そばどころ信州・八ヶ岳高原のもの。そばの味が濃く、ふんわりと鼻に抜ける新鮮なおそばの香りと、コシのある食感がたまりません。
その他、おつゆや小鉢などの食材は、地産地消を意識してなるべく地域地元のものを使って作られています。
ラーニングアーバー横蔵 そば処 樹庵
食後には、おそば好きにとってのお楽しみ・そば湯も出してもらえます♪
そば湯といえばおそばの茹で汁を使うお店が多いそうですが、それでは時間によって濃度がかわってしまうため、「樹庵」ではそば粉をお湯にシッカリ溶けこませたものを出してもらえます。
濃厚なそばの味と香りをゆっくり味わいながら、おそばの栄養成分であるルチン、ルテインなどをたっぷり摂ることができるのがウレシイですね。

 今年で開店10年めになる「そば処 樹庵」。
大変な苦労をしながらそば打ちの修行を重ねてこれられた店主さんは、この『ラーニングアーバー横蔵 樹庵』創設者である社長さんとの出会いがきっかけで、「そば処 樹庵」としてお店を開くことに。
のどかな農村風景と、地域のアットホームな魅力いっぱいのおそば屋さんです。
この夏、本格手打ちそばをぜひご賞味くださいね!
ご予約もお忘れなく(=^▽^=)
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■提供  「恵那 銀の森」「伊勢屋グローイングアップ」
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