三輪酒造(澤田屋)は幕末に大垣藩で活躍した小原鉄心にかわいがられ、代々萬家春・鉄心という酒銘で商売を続けてきました。
　近年は道三・白川郷という商品群を全国に販売していますが、創業170周年を記念して日本酒「バロン鉄心」を商品化しました。
地元・上石津の米「ひとめぼれ」を使用し、大垣の名水で醸造したこの「バロン鉄心」は大垣地域でのみ販売しています。
　大垣船町の地で酒造りを始めて175年余りが経過しました。国の登録文化財に指定された酒蔵が街の活性化に繋がることを願うとともに、日本酒「バロン鉄心」が大垣を代表する酒として、ますます人々に愛されることを願っています。

　水まんじゅうはとてもシンプルなお菓子ですが、だからこそ鮮度や素材の良さが重要になるお菓子。
　水分が多く、余分な砂糖を使用していない水まんじゅうは、極端に日持ちがしません。
　時間が経つごとに食感が変わってしまうデリケートなお菓子だから、お客様にはいつでも出来たてのモッチリ感を味わってもらいたい。
　だからこそ、一番気を使うのは、やはりお菓子の鮮度です。
　「とにかくこまめに作ること」を一番大事にしていますね。
　くちに含むと驚くほどモッチリとして、中にはさらりとした口解けの餡。暑い夏に涼を運んでくれる銘菓・水まんじゅうは、生地から餡・見た目に至るまで、徹底したこだわりのもとで生まれたお菓子です。

　直接お客様と声を交し合って作っていきたい、地域のお客様にもっと食べてもらいたいという心から、美濃乃國あられは生まれました。
　「大垣の水」・「国産の原料」・「お米」にこだわり、小さなお子さんでも安心して食べて頂けるあられ作りを心掛けています。
　昔ながらの製造工程を守り、せいろ蒸しから杵つき・焼き・味付けまで丁寧に約10日間かけて作られたあられはきめ細やかで口どけが良く、他とは一味違う仕上がりになっています。
　皆さんもぜひ一度食べてみて、本物のあられというものを知り、味わってみてください。

　無農薬にこだわって育てているので、アブラムシなどの虫との根競べです。虫が勢力を増す前に、水で洗い流して、ワサビが食べられない様にしています。消毒や肥料を使ってしまうと、ワサビ本来の味が変わってしまい、苦くなってしまうからです。じっくり年月を掛けて育てる事で、最高の品質のワサビが出来上がります。
　またその高品質のワサビを使い、副産物として作っている「わさび味噌」や「わさび漬け」は、添加物や防腐剤を一切使わず全て手作りのものを提供しております。「ぎふクリーン農業」の認証も取得しており、安心・安全なワサビを提供しています。
　今後も、他にはない緑が濃い、きめが細かく、根茎の硬い美味しいワサビを作っていきます。