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甘い香り漂う 大垣の梨特集

 立秋が過ぎてから約半月−。暦の上ではすでに秋が始まっています。しかし、「残暑」と呼ぶには厳しすぎる暑さが続いていますね!
 さて、この時期に旬をむかえている果物といえば、“梨”。大垣市は岐阜県第2位の梨の産地で、8月上旬から10月の上旬にかけて、真夏の太陽をいっぱいに浴びた良質な梨がたくさん出荷されます。今回は、この甘ずっぱい香りが漂う大垣の梨の魅力をた〜っぷりお伝えします(^-^)。

大垣市は、岐阜県第2位の「梨の産地」!

大垣梨マップ  地下水の豊富な大垣市では、美味しい水をたっぷり受けた甘くてみずみずしい梨が、南若森と曽根の2地区(約12ヘクタール)で栽培されています。
 朝、もぎ採られた新鮮な梨は、その日のうちにそれぞれの農家が運営している直売所で購入することができます。
 下に、西美濃特製「梨販売店マップ」をご用意しましたので、皆さんもぜひ販売店に足を運んで、採れたての梨を楽しんで見てくださいね♪

曽根町 梨販売店一覧

曽根町 梨販売店一覧表
  氏名 住所 TEL
1 川合 岩水 大垣市曽根町1-595 0584-81-5958
2 岡安 勝彦 大垣市曽根町3-569-1 0584-73-7519
3 内田 等 大垣市曽根町1-614-2 0584-78-8081
4 林 成一 大垣市曽根町1-609 0584-78-1969
5 林 吉夫 大垣市曽根町1-626 0584-78-1253
6 松浪 悦夫 大垣市曽根町1-631 0584-73-0311
7 長谷川 敏明 大垣市曽根町1-744 0584-73-0544
8 林 政美 大垣市曽根町1-665-3 0584-73-1388
9 川元 義信 大垣市曽根町1-637-1 0584-74-0321
10 川元 信夫 大垣市曽根町1-635 0584-73-8253
11 増田 晴夫 大垣市曽根町1-634 0584-73-5609

大垣の梨 販売所マップ

南若森町 梨販売店一覧

南若森町 梨販売店一覧表
  氏名 住所 販売所TEL
1 高木 功 大垣市南若森町2-8 0584-73-6379
2 奥田 廣己 大垣市南若森町824 0584-82-4004
3 古宮山 春雄 大垣市南若森町2-52 0584-73-9613
4 奥田 重雄 大垣市南若森町2-91 0584-74-3729
5 奥田 善博 大垣市南若森町790 0584-73-8484
6 マルコウ梨園 大垣市南若森町817-2 0584-73-5336
7 於久田 清 大垣市南若森町802 0584-73-7069
8 川瀬 勇 大垣市南若森町800 0584-75-0851
9 川瀬 忠秋 大垣市南若森町888 -
10 川瀬 幹雄 大垣市南若森町4-57-2 0584-81-4822
11 市川 武子 大垣市南若森町875 0584-82-6162
12 川瀬 善雄 大垣市南若森町891 0584-81-8676
13 川瀬 忠男 大垣市南若森町3-2 0584-89-0862

大垣の梨 販売所マップ

大垣の梨の品種とシーズン

 8月から10月まで楽しむことができる大垣の梨は、8月が旬の「幸水」、9月が旬の「豊水」など、品種もいろいろ。たくさんの種類を食べ比べして、食感や味、風味の違いを探してみるのも楽しいですね(^-^)。

8月に食べごろを迎える梨

なつしずく

なつしずくの写真
特徴:爽やかな香り

幸水

幸水の写真
特徴:甘くてみずみずしい

9月に食べごろを迎える梨

あきずき

あきずきの写真
特徴:シャリシャリっとした食感

豊水

豊水の写真
特徴:まろやか甘味とほどよい酸味

甘太

甘太の写真
特徴:甘い果汁があふれる大きな梨

10月に食べごろを迎える梨

新高

新高の写真
特徴:爽やかな香りと果汁いっぱいの梨

愛宕

愛宕の写真
特徴:日本一の大きさを誇る梨



梨が育つまで

4月〜5月

 梨の花を見たことがありますか?
 春に花を咲かせるのは、桜や菜の花だけではありません。バラ科の梨は、4月〜5月になると純白のきれいな花を咲かせます。
 すべて手作業で、一つ一つの花に花粉をつけていくので花の咲くこの時期は、受粉作業の忙しい時期でもあります。
梨の花の写真
真っ白できれいな花が咲きます
花粉つけ作業の写真
花粉つけ作業の写真
手作業で一つ一つの花に花粉をつけていきます

6月〜7月

 梨は害虫に弱い果物。
 雨が多く害虫が増えてくるこの時期、害虫の交信を攪乱する「フェロモントラップ」などを使用して、害虫の被害から梨を守ります。
 7月に梅雨が明けると、梨は太陽の光をいっぱいに浴びて大きく育ち、糖度を高めていきます。
フェロモントラップの写真
垂れ下がる赤い紐が害虫を防ぐ

8月〜10月

 梨の旬がやってきました!身も立派に大きく成長しました。
 人気の高い品種「幸水」を中心に、10月まで様々な品種の梨を楽しむことができます。
幸水の写真

安全・安心の証 ぎふクリーン農産物

 平成13年より、害虫の交信を攪乱するフェロモン資材の使用が始まり、平成16年には「ぎふクリーン農業」の認証を取得。安全・安心な梨栽培に取り組まれています。
 その結果、化学肥料・化学農薬の使用を従来よりも3割減らすことに成功。自然な味を楽しめます。
ぎふクリーン農業

新鮮な梨の選び方

 食べごろの梨は、皮に張りと艶があり、色は青みと黄色がちょうどよく混じりあっています。
 手で触ってみて、表面が“ざらざら”としているものが新鮮です。
食べごろの梨の写真

さらに美味しく食べるために

 梨は冷やしすぎると甘味が感じにくくなるので、食べる1〜2時間前に冷蔵庫に入れて冷やします。梨が冷えたら冷蔵庫から取り出し、なるべく皮を薄〜くむきます。皮のすぐ下は甘味が強くて美味しいので、その部分をなるべく逃さないためです。
 また、梨は下部に甘味が集まっているので、分割する場合は甘味のことを考えてバランスよく切りましょう。芯の部分は酸味が強いので、三角に取り除きます。
皮むきの写真
皮むきの写真

梨の保存の仕方

 梨を保存する場合は、一個ずつ新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室などで保存します。新聞紙が湿気を取ることによって梨が充分に呼吸でき、鮮度を保つことができます。
 「幸水」については、3日くらいで味が変わってくるため、買ったらなるべく早めに食べた方がよいでしょう。
 いずれにしても、梨は傷みやすい果物ですので、新鮮なうちに食べましょう。
保存方法の写真

梨を使ったスイーツ

 大垣の梨を素材にしたスイーツがあるのをご存じですか?(^-^)梨の産地・大垣でしか味わえない、期間限定の2品です♪

「大垣の梨ジェラート」 生ジェラート家 モーリー

 梨をまるごとシャーベットにした一品です!梨のみずみずしい風味と、さっぱりとした後味が楽しめますよ♪
 収穫時期により、素材にする梨の品種が変わるため、旬の梨の味を味わうことができます。(販売は10月上旬まで)
 私は欲張って、「大垣の梨」「ミリンレモン」「生チョコ」のカップのトリプルにしちゃいました☆
大垣の梨ジェラートの写真

生ジェラート家 モーリーの写真


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特集
Page 1
・大垣市は梨の産地!
・大垣の梨の品種とシーズン
・梨が育つまで
・安全・安心の証 ぎふクリーン農産物

・新鮮な梨の選び方
・さらに美味しく食べるために
・梨の保存の仕方
・梨を使ったスイーツ
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