岐阜県大垣市を中心に地域のニュース、イベント、グルメなどの身近な情報を発信するオフィシャルポータルサイト
大垣地域ポータルサイト西美濃
今日の天気
西美濃ってどこ?
トップ > 特集一覧 > バックナンバー
※掲載内容は本特集リリース時期(2014年10月10日更新)の情報です。内容が変更となる場合がありますので、事前に必ずお問合せください。あらかじめご了承ください。

養老 焼肉街道を往く

焼肉の定番メニューを食べてみよう!

 どこの部位?どんなお肉?どんな味?
 焼肉を食べに行っても、お肉のことを知らないと、赤身以外の部位を注文するのに勇気がいると思います。メニューを見ても聞きなれないカタカナばかりで、どんな味か分からなくて注文できず…なんてことありませんか?
 そんなアナタももう大丈夫!今回、西美濃スタッフが「焼肉の定番メニュー」をひととおり食べて、それぞれのお肉の味の違いを紹介します☆

☆牛肉☆

タン(舌)

脂は少なめ。柔らかく、しこしこした歯ざわりです。塩・レモン・ネギ等のあっさりした味付けがよく合います。
タレを付けて食べるお肉の前に焼くと良いでしょう。
タン(舌)
カルビ(赤身)

脂は多め。焼肉の定番部位です。
さっぱりしたタレとの相性が抜群!
柔らかく、ふわふわととろける食感が魅力的。脂まで美味しく、白いご飯が食べたくなるお肉です。
カルビ(赤身)
ロース(赤身)

カルビより脂は少なめ。これも焼肉の定番部位です。
くせが少なく、アッサリしているので食べやすいお肉です。噛んだ瞬間「柔らかい!」と大絶賛したくなる食感です。
ロース(赤身)
ホルモン(小腸)

肌色の肉に脂の塊がくっついています。
この脂がウマイ。
ツルリとした食感と、歯ごたえが特徴で、とろけるような脂がクセになります。
噛んでも噛んでもなくならないので、旨みを味わい尽くしたら飲み込んでください。
ホルモン(小腸)
テッチャン(大腸)

肌色の肉で波模様がついています。ホルモンより歯ごたえがあります。
コリコリとした美味しさ。赤身の脂とは違う、あっさりした脂が特徴です。
焼くときに自分の好みで脂の残し方を調節できます。
テッチャン(大腸)
レバー(肝臓)

脂は少なめ。焼きすぎるとボソボソになります。
適度に火を通したレバーはふわふわ&まったりとした口当たりになり、濃いうまみがクリームのように広がります。
レバー(肝臓)
ミノ(第一胃)

見た目より脂は多め。
肉厚でかなりの歯ごたえがあります。
よく噛むとお肉が繊維となってほぐれていきます。
ミノ(第一胃)



☆豚肉☆

トントロ(頬〜首)

噛みごたえがあり、かみしめるほどに旨味がじゅわっと染み出てきます。
火で炙ることによって適度に脂が落ちて、ジューシーで香ばしい香りが楽しめます。
トントロ(頬〜首)
豚バラ(赤身)

赤身と脂身が層になって、濃厚な脂がタップリ乗っています。甘い後味が特徴的。
実はベーコンは、この部位を使用して作られます。
豚バラ(赤身)

☆鶏肉☆

若どり(胸)

身がプリプリッとして柔らかい若どりの胸肉。噛むと口の中に味が広がります。
肉に厚みがあるため、他のお肉に比べて、焼くのに少々時間が掛かります。
若どり(胸)


前ページへ 3/3
特集
Page 1
・ここが「養老焼肉街道」だ!
・「養老焼肉街道」の焼肉店情報
 ・焼肉道場ローヤル
 ・やきにく藤太
 ・焼肉勝ちゃん
 ・焼肉山びこ
 ・韓国料理なかもと
 ・焼肉まるげん
Page 2
・養老焼肉街道沿い「養老うまいもん広場」でバーベキュー♪
 ・オモナ
 ・養老ハム工房 小林商会
 ・川魚 山種
 ・野菜売り場
 ・養老うまいもん広場
 ・養老ミート

Page 3
・焼肉の定番メニューを食べてみよう!
バックナンバー


おすすめコーナー用イメージ画像
[OKBスマホ払い(Origami)]
スマホ決済アプリ「Origami」を活用したスマートフォン決済サービスです。
詳しくはご確認ください。
大垣共立銀行
おすすめコーナー用イメージ画像
[カンガルー特急便]
1個口で20kgを超える商品や、2個口以上の商品を迅速・確実・安全に届けるサービスです。詳しい条件や料金等がご確認ください。
西濃運輸
岐阜県西美濃地域のオリジナル商品など販売!
武将気分がぐっと高まる関ケ原町と垂井町の商品を取り揃えています。11月22日より垂井町観光協会商品の取扱いを開始しました!
使えば賢くなる!?智将セット 半兵衛クリアファイル&ノートのセット 垂井町が誇る二大武将の陣旗を模したフェイスタオル 陣旗タオル 美濃手漉き和紙で作られた家紋型ウィンドウデコレーションKAMON dECO
使えば賢くなる!?智将セット 半兵衛クリアファイル&ノートのセット
価格:400円
垂井町が誇る二大武将の陣旗を模したフェイスタオル 陣旗タオル
価格:500円
第2回 関ケ原まるごと検定 公式テキストはコチラ!
価格:780円
大垣出身の漫画家が描く!「聲の形」の舞台紹介in西美濃
 大垣出身の漫画家、大今良時さんのコミック『聲の形』。作品の舞台となった西美濃のスポットをご紹介します。

2015-12-4 UP!
養老 焼肉街道を往く
 県道56号南濃関ヶ原線。又の名を「養老焼肉街道」と呼ばれる街道があるんです!近くのBBQ場の紹介もありますよ!

2014-10-10 UP!
「おちょぼさん」を楽しもう!千代保稲荷神社〜界隈めぐり
 千代保稲荷(おちょぼさん)界隈めぐりの第2弾!参道に並ぶ”食べ歩き&お土産スポット”をご紹介します。

2015-12-18 UP!
「おちょぼさん」を楽しもう!千代保稲荷神社〜界隈めぐり
 「おちょぼさんならでは」のお参りの仕方や、"食べ歩き"グルメスポットをご紹介!

2014-12-8 UP!
西美濃 情報サポーターの皆様よりご投稿いただいた地域のイベントや飲食店の感想・体験談などをご紹介するコーナーです。
道の駅『パレットピアおおの』
西美濃情報サポーター大募集!

↑ページトップへ